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相次ぐ「食の安全」が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？ 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の「常識」とは？ 品質管理のプロがわかりやすく解き明かす。
“食の安全”はどこまで信用できるのか/新書
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