合理的農業の原理 下巻の通販ならネットオフ！

農業生産と工業生産の違い、種子の扱いと播種法から、主な作物・家畜の性質、栽培・飼育の歴史、品種と育種、栽培・飼育方法、利用・加工方法まで、当時の試験研究の成果と農家の経験を集大成し、栽培・飼育や育種の手引きとして記述。作物、家畜ごとに、食糧や食べ物としての位置付けや歴史、食べ方や加工、種類や品種などまで記載されており、食からみた近世ヨーロッパの貴重な資料でもある。

目次 ：第５編　作物生産（農業生産と工業生産との違いとその基礎；作物生産論；穀物；マメ科作物；耨耕作物；根菜類飼料作；栽培草本牧草類；草丈の高い栽培イネ科牧草）；第６編　畜産（養牛；養豚；牧羊；役馬）；付録

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