発酵する夜の通販ならネットオフ！

荒俣宏とは「世界一臭い缶詰」を開けながら、椎名誠とは上海でビールを飲みながら…「食の冒険家」小泉教授が、東海林さだお、日高敏隆、立川談志、杉浦日向子、村上信夫、高橋昇、南伸坊、嵐山光三郎ら、食にうるさい１０人と、日本のうまみの原点「発酵」の薀蓄談義。

目次 ：荒俣宏―地獄の缶詰をあけた夜；東海林さだお―愉快にじるじる水割りを；椎名誠―上海まるかじりビール紀行；日高敏隆―見えない世界のリアルな欲望；立川談志―「うまい」ってぇ、なんだい？；杉浦日向子―野暮なことは言いっこなしで；村上信夫―日本の舌を育てた男；高橋昇―人間らしくやりたいナ；南伸坊―〇・一ミクロンの巨大な力；嵐山光三郎―不味きをたずねて美味いを知る

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