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シェフの哲学 食の探求から三つ星レストランの運営まで/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 白水社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784560092040
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年03月01日
この商品の紹介
パリの三つ星レストラン「グラン・ヴェフール」の料理長が、子供時代から今日にいたるまで、自身を育んだあらゆる風味と香りについて紹介し、食材や厨房の舞台裏などを語る。魚介や肉料理ほか４０品のレシピ付。
シェフの哲学 食の探求から三つ星レストランの運営まで/単行本
165
円(税込)
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