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名店・人気店のそばうどん/単行本

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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751107294
サイズ
単行本
発売年月日
2008年03月01日

この商品の紹介

新旧の店が切磋琢磨し、常に技術を高めているそば・うどんの世界。知名度の高い有名店だけではなく、隠れた名店や人気店を紹介。それらの店の高い技術も取材する。さらに、独立を支えるプロの指導理論も解説。

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