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この商品の詳細
- 出版社
- 文藝春秋
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784163694603
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年01月01日
この商品の紹介
デーヴィッド・ブーレイ、サンティ・サンタマリア、ミシェル・ブラス、アラン・デュカス、和久田哲也、高橋英一。辻調理師専門学校校長が３年をかけて世界のトップシェフ６人を徹底取材。美食の秘密がいま明かされる！
美食のテクノロジー/単行本
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