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この商品の詳細
- 出版社
- PHP研究所
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784569696966
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年02月01日
この商品の紹介
食材を見るポイントはどこ？ おいしい時期はいつ？ 肉のいろいろな部位や切り方はどんな料理に合う？ 新鮮な魚介はどんな色？ おいしさの基準や素材のよさを引き出す下ごしらえのコツなどをわかりやすく解説する。
おいしい食材の見分け方と保存のコツ/単行本
165
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