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食べ物次第で、脳がよみがえり、ココロの病気も治ってしまう!?キレない子どもに育てるには、何を食べさせれば良いのか。ボケないための食生活、やる気のでてくるレシピなど、最先端の研究から見えてくる、脳と食事の意外な関係。文庫版ではイラスト・図表も新しくなり、さらに分かりやすく解き明かす!詳細な索引付き。
目次 :第1章 食事で脳の性能が変わる(食べ物で脳が変わる;コーヒーで目がさめる ほか);第2章 脳の潤滑剤を供給する食事(ビタミンとミネラルがあなたの脳の性能を左右する;脳は絶えず変化している ほか);第3章 脳をつくる食事(やわらかな脳をつくるには;伝達物質が脳内をかけめぐる ほか);第4章 脳のはたらきを高める食事(脳を快適に運転する;朝食をしっかり摂る ほか);第5章 脳を活性酸素から守る食事(抗酸化物質は脳を活性酸素から守る;活性酸素とはどんなもの ほか)
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