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ふぐの調理技術すっぽんの調理技術/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751107133
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年11月01日
この商品の紹介
ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、ふぐ料理９５品を紹介。ふぐの種類と特徴、毒性、ふぐ・すっぽんの流通事情も掲載。
ふぐの調理技術すっぽんの調理技術/単行本
1,790
円(税込)
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