この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751107140
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年11月01日
この商品の紹介
マリネ、スモーク、すり身、グリル、包み焼き…。様々な魚介料理の調理法を、技術別に収録。魚介料理に欠かせないストックや、魚介のおろし方と下準備、フランス魚介料理の新しい魅力なども紹介する。
魚介料理の調理技術/単行本
630
円(税込)
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