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フランス料理軽さのテクニック/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784388060245
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年09月01日
この商品の紹介
時代が求める「軽さ」と、レストランとしてふさわしいおいしさを追求するフランス料理のテクニックを紹介する一冊。野菜や油脂の扱い方、皿の構成法、効率的な盛りつけの方法などについて解説。１２５品の料理レシピも掲載。
フランス料理軽さのテクニック/単行本
630
円(税込)
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