この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784767903613
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年06月01日
この商品の紹介
食育の重要な核心を担う分野である「調理学」。日本料理、中国料理、西洋料理、諸外国の料理、郷土料理と行事食、特別食などについて、それぞれの食文化をおさえつつ、実際の調理法について詳しく解説する。
食育に役立つ調理学実習/単行本
165
円(税込)
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