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もっと知りたいコーヒー学/単行本

作家 ： 広瀬幸雄
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751106877
サイズ
単行本
発売年月日
2007年08月01日

この商品の紹介

コーヒーを工学・経済・歴史・医学・香りの科学など、いろいろな側面からとらえ、焙煎や抽出法、香りと色、品質評価や好みの分析など、コーヒーのさまざまな魅力を紹介する。

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