この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751106471
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年07月01日
この商品の紹介
とんかつ・天ぷら・洋食・和食・中華料理の専門店のシェフが、揚げ物料理の基本技術を教える。材料の下ごしらえ、衣の作り方、揚げ方のポイントやプロセスを写真とともに解説。また、人気店の揚げ物料理を業種別に紹介する。
最新揚げ物料理/単行本
330
円(税込)
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