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水産物の利用/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 成山堂書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784425824533
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年04月01日
この商品の紹介
水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品まで、水産物の利用に関する内容を、広範囲にやさしく解説。最新の水産物の統計データを盛り込んだ２訂版。
水産物の利用/単行本
330
円(税込)
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