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DAGの機能と栄養/単行本

作家 ： 五十嵐脩
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この商品の詳細

出版社
幸書房
出版社シリーズ
ISBN
9784782103012
サイズ
単行本
発売年月日
2007年03月01日

この商品の紹介

機能性油脂として最初に特定保健用食品に認可されたジアシルグリセロール（ＤＡＧ）に関する専門書。メタボリックシンドロームや脂質の代謝についての基礎的な知見と共に、ＤＡＧの栄養機能と安全性について解説する。

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