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この商品の詳細
- 出版社
- 共立出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784320061583
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年02月01日
この商品の紹介
加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第２版。
食品加工学/単行本
220
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