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砂糖の科学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254430736
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年11月01日
この商品の紹介
砂糖の様々な歴史から、植物による光合成、原料糖の製造法、その精製法、化学構造特性、物理特性、利用特性、代謝、健康上の諸問題、食生活、味覚など、砂糖に関する多様な知識を提供する。
砂糖の科学/単行本
1,990
円(税込)
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