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この商品の詳細
- 出版社
- 農山漁村文化協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4540061801
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年11月01日
この商品の紹介
ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な９種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。
国産小麦のパンづくりテキスト/単行本
165
円(税込)
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