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「界面が発達した世界」で生じる様々な現象は、工学、特に高温材料プロセッシングの重要な技術課題に深く関わっている。界面および界面現象を取扱う学問である「界面物理化学」を基礎から深く理解し、大きな応用の力を身につけるための一助となることを願い本書を著した。界面現象のより具体的な理解のために、著者の研究グループが過去20年あまりの間に行なった、マランゴニ効果を中心とする高温融体の界面現象のその場観察の記録をDVDの形で付録にした。
目次 :1章 序論(界面物理化学;界面が発達した世界 ほか);2章 界面の取り扱いの基礎(界面について;界面の熱力学的取り扱い ほか);3章 高温融体の界面性質(測定値についての留意事項;表(界)面張力 ほか);4章 高温融体の界面現象と材料プロセッシング(鉄鋼製錬プロセスにおける界面現象;材料プロセッシングにおけるマランゴニ効果)
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