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調理学実習/単行本

作家 ： 早坂千枝子
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この商品の詳細

出版社
アイ・ケイコーポレーション
出版社シリーズ
ISBN
4874922511
サイズ
単行本
発売年月日
2006年11月01日

この商品の紹介

おいしさや嗜好性を満足させ健康に結びつく調理を目指した短期大学学生向けの調理実習書。日本・西洋・中国料理ごとに調理操作別または材料別の料理名をあげ、調理法をわかりやすく説明。ライフステージ別献立例も掲載する。

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