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概説食品学/単行本

作家 ： 五十嵐脩
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この商品の詳細

出版社
光生館
出版社シリーズ
ISBN
4332040503
サイズ
単行本
発売年月日
2006年10月01日

この商品の紹介

単に食品学に関する知識を述べるだけでなく、「食品成分表」の改訂や食事バランスガイドの作成、食品での残留農薬や抗生剤についてのポジティブリスト制の導入など、新たな動きも解説する。食物学を専攻する学生向けの教科書。

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