この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751106228
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年12月01日
この商品の紹介
ラーメン店やラーメン店開業者向けのつけ麺と冷し麺の技術書。人気店の味作り（スープ、タレ、チャーシュー、味付け玉子など）を写真と共に丁寧に解説。ラーメンづくりに役立つ食材事典も掲載。データ：２００６年１１月現在。
ラーメンつけ麺冷し麺 人気店が公開する調理技術/単行本
990
円(税込)
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