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20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388060100
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年12月01日
この商品の紹介
繁盛店のオーナーシェフ３人による、独立開業経験談、店舗平面図、厨房立体図、メニュー、実際に提供している料理１００品を、カラー写真満載で一挙公開。店づくりと料理づくりの両面からサポートする独立希望者の頼れる一冊。
20席のフランス料理店 オーナーシェフを目指す人のために/単行本
630
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