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作家 ： 淵上倫子
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この商品の詳細

出版社
朝倉書店
出版社シリーズ
ISBN
4254616457
サイズ
単行本
発売年月日
2006年03月01日

この商品の紹介

栄養士・管理栄養士養成に必要な調理学の知識を、最新の情報を盛り込んで解説した教科書。食文化や食事計画論、調理操作論など、幅広い内容を紹介する。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。

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