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芋と近江のくらし/単行本

作家 ： 滋賀の食事文化研究会
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この商品の詳細

出版社
サンライズ出版
出版社シリーズ
ISBN
4883251535
サイズ
単行本
発売年月日
2006年10月01日

この商品の紹介

東アジアの農耕と食文化において、米よりも古い歴史をもつサトイモやヤマイモは、近江のくらしや伝統料理にも重要な位置を占めてきた。コンニャクやサツマイモとジャガイモも含め、近江の「芋」の歴史と料理を紹介。

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