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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751106082
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年10月01日
この商品の紹介
真鴨、小鴨、鳩、山シギ、鹿、野ウサギ、イノシシなど野鳥獣を使ったジビエ料理の野趣を最大限に引き出すトップ・シェフたちのスペシャリテ集。ジビエの基礎知識から品質チェック法、エゾシカとイノシシの栄養学なども収録。
ジビエ料理大全/単行本
890
円(税込)
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