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売上より優しさ。量の拡大より質の充実。お客さまより従業員。独自の経営を展開するレストランチェーンの社長が伝える、その真実。

目次 ：経営にも品質がある；リーダーがするべきこと；お客さまを理解する；戦略なき戦いでは勝てない；自主性と創造性を伸ばす；卓越した商品やサービスを生み出し続ける；情報の共有は価値観の共有；仕組みから生み出される成果；「経営品質なんか儲かるのか」という方へ；規則の経営、原則の経営

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