この商品の詳細
- 出版社
- 光琳
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4771200408
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年07月01日
この商品の紹介
これからの世界の食品衛生基準「ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理基準）」をわかりやすく解説。食品衛生管理システム、厨房現場における食材の流れ、日本食の特徴と衛生管理など、手順方法を説明する。
HACCPで安全な食品衛生管理 米国食品衛生管理資格者の手引き書/単行本
2,200
円(税込)
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