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基礎からわかる日本料理の技術読本 読んで身につく基本技術を一冊に集約 実践に役立つ豊富な献立例/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751106023
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年08月01日
この商品の紹介
日本料理の基本的な献立の流れにそい、先付け・前菜、汁物、刺身、焼き物、煮物、鍋物、揚げ物といった順序で基本的な調理方法や技術の勘所を解説。それぞれの料理法には具体的な献立例もできる限り詳しく紹介する。
基礎からわかる日本料理の技術読本 読んで身につく基本技術を一冊に集約 実践に役立つ豊富な献立例/単行本
990
円(税込)
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