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アメリカ産牛肉輸入停止から２年と９カ月―ついに「吉野家の牛丼」再開！！「２００３年アメリカ産牛肉輸入停止措置のときの、吉野家の本音は？」「なぜアメリカ産牛肉でなくてはならなかったのか？」「それでも販売再開を待つ吉野家ファンがいた理由とは？」これら全ての「吉野家の謎」を外食産業研究の第一人者がひも解く１冊。吉野家誕生ものがたり収録。１００年以上の歴史を重ねた「吉野家の牛丼」からみた、「吉野家の企業姿勢＝吉野家イズム」の全貌を公開。

目次 ：第１章　そのときの吉野家（牛丼が消えた日、復活する日；クリスマスイブのビッグニュース　ほか）；第２章　アメリカ産牛肉にこだわるわけ（アメリカ産牛肉でなければダメなのか？；三つの理由―値段・味・量　ほか）；第３章　牛丼ファンのつくりかた（吉野家にはいくつのメニューがあるか；牛丼メニューは七二通りある　ほか）；第４章　もう一つの吉野家（アメリカ産牛肉の輸入再開は、好機なのか？；二月一一日は牛丼復活祭　ほか）；吉野家誕生ものがたり（吉野家創業の頃；文明開化と牛肉食解禁　ほか）

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