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1世紀にわたる「伝統と革新」が育んだ和のサービス。
目次 :第1章 基本―当たり前のことを着実にこなす;第2章 真心―常にお客さまの視点に立つ;第3章 信頼―誠実に接する;第4章 細心―程よいサービススタンスを保つ;第5章 記憶―創意工夫と努力によって憶える;第6章 教育―スタッフを根幹商品と位置付ける;終章 伝統は革新とともにある
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