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飲食店経営の実践的戦略展開/単行本

作家 ： 小浜岱治
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この商品の詳細

出版社
経営情報出版社
出版社シリーズ
ISBN
4874282202
サイズ
単行本
発売年月日
2006年06月01日

この商品の紹介

飲食業の経営環境から、消費者の多様な嗜好の変化、その中での業種業態の変化状況を的確に記述。販売戦略や食材管理実務、サービス管理から合理的な設備管理対策の基本等について幅広く解説する。

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