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プロのための洋菓子材料図鑑/単行本

作家 ： 柴田書店
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この商品の詳細

出版社
柴田書店
出版社シリーズ
ISBN
438880696X
サイズ
単行本
発売年月日
2006年06月01日

この商品の紹介

人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている？　おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料１２００点を写真で紹介。

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