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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 438880696X
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年06月01日
この商品の紹介
人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている？ おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料１２００点を写真で紹介。
プロのための洋菓子材料図鑑/単行本
165
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