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プロのための洋菓子材料図鑑 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200/単行本
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人気店の定番ケーキはどんな素材を使っている？ おいしいお菓子をつくるには、菓子づくりのテクニックに加え、素材を選ぶ“知識”と“情報”が必要です。小麦粉、砂糖、卵、乳製品など製菓材料１２００点を写真で紹介。
プロのための洋菓子材料図鑑 菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200/単行本
165
円(税込)
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