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売れるフランスパンの技術/単行本

作家 ： 旭屋出版
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
475110585X
サイズ
単行本
発売年月日
2006年06月01日

この商品の紹介

人気店のパン職人たちが、バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュの４種のフランスパンについて、その技術と人気の秘密を大公開。今、売れるパンに必要な魅力とは何かがわかる！

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