この商品の詳細
- 出版社
- 理工学社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4844564498
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年05月01日
この商品の紹介
食べる人の健康状態や嗜好に合わせた食べ物を作るための基礎知識や技術・応用力を身につけるためのテキストブック。日本料理を中心に、料理の理論と実践を詳しく解説する。高齢者の食事を作る際の調理上のポイントも付記。
基礎から学ぶ調理実習/単行本
165
円(税込)
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