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食品の安全と品質確保/単行本

作家 ： 高橋梯二
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この商品の詳細

出版社
農山漁村文化協会
出版社シリーズ
ISBN
454005323X
サイズ
単行本
発売年月日
2006年03月01日

この商品の紹介

食品の安全、安心、品質を確保するために何が問題で何が必要か。日米欧の制度、政策やその背後にある食の文化や伝統、ものの考え方、技術基準などを詳細にトレース、比較検討し国民的、国際的合意への途をさぐる。

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