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食育料理研究家による８０種類以上のおむすびレシピ。

目次 ：其の１　美味しいおむすびを作るための基礎知識（お米の品種と産地、特徴、栄養について；お米の買い方と保存方法；お米をもっと美味しくする秘訣（１）とぎ方の極意　ほか）；其の２　スタンダードに斬新に、おむすびの具５５種（鮭―おむすびの王者；梅―飽きないさっぱり味；昆布―アレンジいろいろ　ほか）；其の３　いろいろアレンジ！おむすびバリエーション２６（炊き込みごはん；まぜごはん；玄米ごはん　ほか）

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