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素顔の天然酵母たち オリジナルパン32種／走査電子顕微鏡がとらえた酵母の世界/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- ホームメイド協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4303852015
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年11月01日
この商品の紹介
天然酵母のパンを焼くために、酵母をおこし培養液（酵母液）を作ることから、元種作り、手こねの仕方まで詳しく紹介。四季の素材を使ったオリジナル天然酵母パンレシピも掲載。また、走査電子顕微鏡が捉えた酵母の写真も収録。
素顔の天然酵母たち オリジナルパン32種／走査電子顕微鏡がとらえた酵母の世界/単行本
470
円(税込)
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