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本書は、ＹＡＫＩＮＩＱＵＥＳＴがまとめた、東京の焼肉を楽しむための指南書です。我々はこれまで、日々の肉欲に従順に、極上肉への探究心に忠実に、焼き方の研鑽に励みつつ、毎食のように焼き続け、網を見つめる目は血走り、よだれが垂れるのにも気づかず、周囲からは「ある意味狂牛病だ」と賞賛されながら、東京の焼肉店を食べまくってきました。その中で見つけた珠玉の名店、悶絶の名肉、そして究極の焼きテクニックを、ここにご紹介します。

目次 ：１　ＱＵＥＳＴの基本；２　部位別攻略法；３　ＱＵＥＳＴガイダンス（店紹介）；４　焼奥義；５　実録ＱＵＥＳＴファイル

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