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食品リスク BSEとモダニティ/単行本
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ＢＳＥ、鳥インフルエンザ、Ｏ－１５７、ダイオキシン、中国ではブタ連鎖球菌のアウトブレイク。「食」はなぜ「不安」となったのか。食への不安の根底にある、科学そのものに対する疑念にまで立ち入って考える。
食品リスク BSEとモダニティ/単行本
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