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給食マネジメント論/単行本

作家 ： 鈴木久乃
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この商品の詳細

出版社
第一出版
出版社シリーズ
ISBN
480411100X
サイズ
単行本
発売年月日
2005年04月01日

この商品の紹介

「給食の経営管理」「給食経営情報と活用」「給食経営計画の展開とポイント」「給食経営の実際」等４部に分けて解説した管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の総合的な経営に役立つ事柄を紹介する。２００４年刊の第２版。

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