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基本さえマスターすれば絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート。

目次 ：速攻！あっという間の釜揚げスパ；やっぱり！トマトソースを極める；基本！シンプルが旨いアリオリ；驚愕！ミートソースの真実；辛口！アラビアータが脳天直撃；こっくり！チーズ＆バターのこくまろパスタ；豪快！海の幸大漁パスタ；芳醇！バター＆パルメザンチーズの世界；和味！奥深きパスタ・ジャポネーゼ；ひんやり！冷製パスタの色とりどり；締め！ラーメン代わりの酒後パスタ；楽ちん！缶詰が主役のずぼらパスタ；おまけ！デザート＆秘密のキッチンライフ

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