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創作メニュー開発BOOK 話題の食材を使いこなす、人気店のレシピ！/単行本
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野菜類、肉類、豆・穀類、身近な食材の４つに分けて、それぞれの食材の新しい使い方を紹介する。食材新事情と調理知識、メニュー提案をした１９店紹介なども収録。データ：２００５年３月現在。
創作メニュー開発BOOK 話題の食材を使いこなす、人気店のレシピ！/単行本
630
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