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臨床調理/単行本

作家 ： 玉川和子
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この商品の詳細

出版社
医歯薬出版
出版社シリーズ
ISBN
4263702999
サイズ
単行本
発売年月日
2005年04月01日

この商品の紹介

栄養成分の増減について、成分別にコントロールする方法を具体的に示し、減塩食、軟菜食、摂食障害時の食事に関する基本テクニックを記載。「日本人の食事摂取基準（２００５年版）」の設定に伴う、２００１年刊に次ぐ第３版。

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