この商品の詳細
- 出版社
- 裳華房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 478538770X
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年04月01日
この商品の紹介
キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
クッキングに学ぶ化学 ポピュラー・サイエンス/単行本
330
円(税込)
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