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この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4767903440
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年03月01日
この商品の紹介
食品学を学ぶ学生向けに、実際に流通している食品やそれらを取り巻く情報について解説。高校で化学を学ばなかった学生にも理解できるよう基礎知識に重点を置く。五訂増補日本食品標準成分表に準拠した、０１年刊に次ぐ３訂版。
ニューライフ食品学/単行本
165
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