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プロのためのフランス料理の歴史 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 学研
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4054027334
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年04月01日
この商品の紹介
フランスのホテル・調理関係の学校で学ぶ学生を対象に刊行された、プロのためのフランス料理史の翻訳。中世から現代までフランス料理の発展の歴史をたどり、各時代に活躍した料理人や美食家、メニューなどを紹介する。
プロのためのフランス料理の歴史 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜/単行本
400
円(税込)
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