この商品の詳細
- 出版社
- 学文社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4762013552
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年10月01日
この商品の紹介
身近な食品を、なるべく一般的な道具で簡単に加工できるようまとめた食品加工学実習書。加工の基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理や加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。２０００年刊に次ぐ第４版。
つくってみよう加工食品 第4版/単行本
1,690
円(税込)
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